BRANCHÉ CHOCOLAT ブランシェ・ショコラ
日本各地の厳選素材を用いた、キューブ型のシルエットがスタイリッシュな至福のスイーツ。甘みと旨味の強い福岡県産の八女茶に、生クリームと煮詰めたミルクをバランスよく配合して乳脂肪を控えることで、濃厚な味わいでありながら軽やかな口どけに仕上げている。
ISSENKA イッセンカ
国内の生産者が丹精込めて作った無添加の厳選素材を使用した抹茶スイーツブランド、ISSENKA。豊かな旨味を持つ出島園 京都の抹茶「さみどり」を使用したテリーヌは、濃厚でありながら、とろけるような軽やかな食感が魅力。口いっぱいにひろがる上品で華やかな抹茶の香りを堪能できる。
The New Otani TOKYO ホテルニューオータニ（東京）
和と洋の素材が作り出す断面が美しい、パティスリーSATSUKIの極上スイーツ。抹茶と和三盆糖を玄米卵に混ぜ合わせたスポンジ生地に、黒蜜あんことゼリー、豆乳ホワイトガナッシュ、抹茶カスタードクリーム、食感のアクセントに白玉とライチが入った贅沢な味わいだ。
pâtisserie Sadaharu AOKI paris パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
サダハルアオキの定番商品。上品な抹茶の風味を感じられる「ケーク マッチャアズキ」は、たっぷりの小豆をのせて焼き上げた食べ応えのある贅沢な味わい。フランス産の発酵バターの豊かな香りと大粒の小豆のほくほくとした食感を楽しみたい。
