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ボジョレー・ヌーボー神話 ソムリエ　若林英司

ボジョレー・ヌーボーが一世を風靡してから早30年ほど。今、改めてボジョレー地区のワインを知り、ボジョレー・ヌーボーを味わう価値を、気鋭のソムリエ若林英司氏に尋ねた。

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Beverage Collection

12月おすすめの3本

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ボジョレーワインの基礎知識

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非会員制「大阪とらふぐの会」“人形町　喜見”がオープン

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豊かな自然に育まれた食のふるさと 2 京都府京丹後市

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豊かな自然に育まれた食のふるさと １ 京都府京丹後市

海・山・川に囲まれた京丹後市は、豊かな自然が育んだ食材の宝庫だ。ふるさと納税を利用して京丹後の食材を堪能できるレストランを紹介する。

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スペインのグラン・ヴァン Valduero日本初上陸 パナバック

自然に敬意を払い、芸術の域にまで高めたいと愛情を持って造られたヴァルドゥエロのワイン。厳しい環境を受け止め、手間と時間を存分にかけた至極の味わいが、今冬から日本でも楽しめる。創業家の熱い思いを知り、その極みを堪能したい。

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鳥取和牛の明日を担う４人衆　後編

鳥取和牛の真価は、私たちの舌と心を幸福感で満たす「とびっきりのうまさ」にある。それは、つくり手たちが一頭一頭の牛に注ぐ深い愛情で醸成されたものだ。繁殖、肥育、販売の各プロセスで「おいしい肉づくり」を目指し、飽くなき追求を続ける男たちを紹介する。

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鳥取和牛の明日を担う４人衆　前編

鳥取和牛の真価は、私たちの舌と心を幸福感で満たす「とびっきりのうまさ」にある。それは、つくり手たちが一頭一頭の牛に注ぐ深い愛情で醸成されたものだ。繁殖、肥育、販売の各プロセスで「おいしい肉づくり」を目指し、飽くなき追求を続ける男たちを紹介する。

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ANDY WARHOL x CHEFS 五感の芸術

料理は瞬間の芸術だ。その記憶は何十年も我々の五感の中に残り続ける。その瞬間に全エネルギーを注ぐ五人の料理人が、ポップアートの天才アンディ・ウォーホルの世界に挑んだ。