GOURMETの記事一覧
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きらめくフルーツを味わうドルチェボックス ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン
ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティンと、日本橋 千疋屋総本店のコラボレーションによる、「ブルガリ アフタヌーン・ドルチ・ボックス × SEMBIKIYA」が期間限定・完全予約制にて発売。まるでジュエリーのような美しいフルーツ・ドルチェだ。
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きらめくフルーツを味わうドルチェボックス ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン
ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティンと、日本橋 千疋屋総本店のコラボレーションによる、「ブルガリ アフタヌーン・ドルチ・ボックス × SEMBIKIYA」が期間限定・完全予約制にて発売。まるでジュエリーのような美しいフルーツ・ドルチェだ。
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夏にぴったりの爽やかなバターペースト エシレ・メゾン デュ ブール
フランス産A.O.P.認定発酵バター、エシレの専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」より、エシレ バターとパッションフルーツを合わせたトロピカルなバターペーストが8月1日（月）から夏季限定で発売される。
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夏にぴったりの爽やかなバターペースト エシレ・メゾン デュ ブール
フランス産A.O.P.認定発酵バター、エシレの専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」より、エシレ バターとパッションフルーツを合わせたトロピカルなバターペーストが8月1日（月）から夏季限定で発売される。
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この夏食べたいおいしいきゅうり19選
通年手に入れることができる定番野菜のきゅうりだが、一番おいしいのはやっぱり夏。広く流通している代表的な白イボきゅうり以外にもたくさんの品種が存在し、味や形もさまざまだ。そのなかから、おすすめしたい19品種を紹介する。
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この夏食べたいおいしいきゅうり19選
通年手に入れることができる定番野菜のきゅうりだが、一番おいしいのはやっぱり夏。広く流通している代表的な白イボきゅうり以外にもたくさんの品種が存在し、味や形もさまざまだ。そのなかから、おすすめしたい19品種を紹介する。
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幻想的な景色を楽しむ夜のピクニック ホテル椿山荘東京
ホテル椿山荘東京で人気の夏のオープンエアイベントが2年ぶりに開催。「大人の夜のピクニック」をテーマに、幻想的な雲海を眺めながら、ビールなどのドリンクとピクニックスタイルの料理を楽しめる。
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幻想的な景色を楽しむ夜のピクニック ホテル椿山荘東京
ホテル椿山荘東京で人気の夏のオープンエアイベントが2年ぶりに開催。「大人の夜のピクニック」をテーマに、幻想的な雲海を眺めながら、ビールなどのドリンクとピクニックスタイルの料理を楽しめる。
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ドン ペリニヨンとトップシェフが奏でる口福な時間 DOM PÉRIGNON RE:UNION CHEF’S TABLE
6月19日に開催された「DOM PÉRIGNON RE:UNION CHEF’S TABLE」。トップシェフたちが、ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008の魅力を引き出すためのペアリングディッシュを考案し調理するという、なんともスペシャルなイベントだ。今回はそのイベントの模様をお届けする。
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ドン ペリニヨンとトップシェフが奏でる口福な時間 DOM PÉRIGNON RE:UNION CHEF’S TABLE
6月19日に開催された「DOM PÉRIGNON RE:UNION CHEF’S TABLE」。トップシェフたちが、ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008の魅力を引き出すためのペアリングディッシュを考案し調理するという、なんともスペシャルなイベントだ。今回はそのイベントの模様をお届けする。
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共通する未来への思い 生江史伸×カイル・コノートン
東京・西麻布「レフェルヴェソンス」と、カリフォルニア・ヒールズバーグ「シングルスレッド」のコラボレーションディナーが5月末に開催された。いずれも三ツ星のこの2店をそれぞれ率いる生江史伸氏とカイル・コノートン氏は、20年来の友人だ。互いに対する深い理解をベースに、両者の個性、未来への思いが調和するディナーでゲストを魅了した。
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共通する未来への思い 生江史伸×カイル・コノートン
東京・西麻布「レフェルヴェソンス」と、カリフォルニア・ヒールズバーグ「シングルスレッド」のコラボレーションディナーが5月末に開催された。いずれも三ツ星のこの2店をそれぞれ率いる生江史伸氏とカイル・コノートン氏は、20年来の友人だ。互いに対する深い理解をベースに、両者の個性、未来への思いが調和するディナーでゲストを魅了した。
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リゾート地のおいしいベーカリー24選
定番の食パンやバゲットからご当地食材を使った変わり種まで、全国のリゾート地（ニセコ・富良野・那須・八ヶ岳・箱根・由布院・別府）の注目のパン屋さんをご紹介。この夏はおいしいパンを求めて避暑地に出掛けてみては。
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リゾート地のおいしいベーカリー24選
定番の食パンやバゲットからご当地食材を使った変わり種まで、全国のリゾート地（ニセコ・富良野・那須・八ヶ岳・箱根・由布院・別府）の注目のパン屋さんをご紹介。この夏はおいしいパンを求めて避暑地に出掛けてみては。
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楯の川酒造が挑む新たな高精白日本酒 楯の川酒造
「高精白」×「熟成」をテーマに、日本酒の新しい領域に踏み込んだ、新シリーズ・涅槃(ねはん)の第1弾「涅槃 黒 2020」がこのほどデビューした。
１年間氷温下で瓶内熟成させることで、高精白日本酒ならではの完成度と繊細さはそのままに、時の流れとともに現れる、深みとまろやかさを備えた一本に仕上がっている。
無限大の口福とともに、今まで知らなかった、日本酒の新しい魅力を教えてくれる。
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楯の川酒造が挑む新たな高精白日本酒 楯の川酒造
「高精白」×「熟成」をテーマに、日本酒の新しい領域に踏み込んだ、新シリーズ・涅槃(ねはん)の第1弾「涅槃 黒 2020」がこのほどデビューした。
１年間氷温下で瓶内熟成させることで、高精白日本酒ならではの完成度と繊細さはそのままに、時の流れとともに現れる、深みとまろやかさを備えた一本に仕上がっている。
無限大の口福とともに、今まで知らなかった、日本酒の新しい魅力を教えてくれる。
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100年の旅を愉しむ
最高峰の葡萄のみを用い、100年の時を経て完成されるコニャックの王、ルイ13世。その類いまれな高貴な味わいを愉しむ特別な空間「ザ・ルイ13世ルーム」が、ANAインターコンチネンタルホテル東京のメインバー「ダビンチ」に誕生する。
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100年の旅を愉しむ
最高峰の葡萄のみを用い、100年の時を経て完成されるコニャックの王、ルイ13世。その類いまれな高貴な味わいを愉しむ特別な空間「ザ・ルイ13世ルーム」が、ANAインターコンチネンタルホテル東京のメインバー「ダビンチ」に誕生する。
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名料理人への登竜門
料理のワールドカップ、ボキューズ・ドール国際料理コンクールで、「レストラントエダ」戸枝忠孝シェフ善戦！
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名料理人への登竜門
料理のワールドカップ、ボキューズ・ドール国際料理コンクールで、「レストラントエダ」戸枝忠孝シェフ善戦！
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世界のガストロノミー界の変貌
文字通り、世界No.１のレストランを決めるアワード、The World’s 50 Best Restaurants （以下ベスト50）が、去る、10月5日に、ベルギーの古都アントワープで行われた。ジャーナリスト、フーディーズ、レストラン関係者など、世界で1000人以上の食のプロで構成された評議員の投票によって、世界のベストレストランが決められる。その端緒は、2002年のロンドンにさかのぼる。以来、20年弱、ミシュランに対抗するイノベーティブなレストランが多くランクインすることもあり、瞬く間に、ガストロノミー界の潮流に多大な影響を持つに至った。
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世界のガストロノミー界の変貌
文字通り、世界No.１のレストランを決めるアワード、The World’s 50 Best Restaurants （以下ベスト50）が、去る、10月5日に、ベルギーの古都アントワープで行われた。ジャーナリスト、フーディーズ、レストラン関係者など、世界で1000人以上の食のプロで構成された評議員の投票によって、世界のベストレストランが決められる。その端緒は、2002年のロンドンにさかのぼる。以来、20年弱、ミシュランに対抗するイノベーティブなレストランが多くランクインすることもあり、瞬く間に、ガストロノミー界の潮流に多大な影響を持つに至った。
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受け継がれる170年の出汁
上等な酒と鯨のさえずり®、たこ甘露煮。この三つが、おでん屋（大阪でいうところの関東煮屋「かんとだきや」）「たこ梅」の名物だ。1844年、初代の岡田梅次郎が創業してから、道頓掘で最も長い１７４年の歴史を持つ老舗。開高健や池波正太郎らが通い、その作品にも描いた当時そのままの、昭和が漂う木造瓦葺（ぶ）きの店内に、太平洋戦争もリーマンショックも乗り越え、脈々と受け継がれてきた味がある。
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受け継がれる170年の出汁
上等な酒と鯨のさえずり®、たこ甘露煮。この三つが、おでん屋（大阪でいうところの関東煮屋「かんとだきや」）「たこ梅」の名物だ。1844年、初代の岡田梅次郎が創業してから、道頓掘で最も長い１７４年の歴史を持つ老舗。開高健や池波正太郎らが通い、その作品にも描いた当時そのままの、昭和が漂う木造瓦葺（ぶ）きの店内に、太平洋戦争もリーマンショックも乗り越え、脈々と受け継がれてきた味がある。
